HẤP Nếu được hấp, những loại rau củ cứng như bắp cải hoặc ngô sẽ bớt thất thoát vitamin. Trước tiên, bạn đổ 1-2 cốc nước vào nồi, đặt giá hấ...
HẤP
Nếu được hấp, những loại rau củ cứng như bắp cải hoặc ngô sẽ bớt thất thoát vitamin. Trước tiên, bạn đổ 1-2 cốc nước vào nồi, đặt giá hấp vào trong sau đó đậy vung lại và đun sôi nước. Khi nước nóng tới 50-60 độ C,thả rau vào nồi,đậy vung lại. Tránh mở nắp vung khi hấp khiến hơi bay ra làm cho thời gian hấp kéo dài hơn và vitamin cũng thất thoát nhiều hơn.
CHẦN
Đây là cách làm chín sơ thực phẩm nhằm ngăn chặn sự thất thoát vitamin. Điểm quan trọng của cách ché biến này là phải đổ đày nước vào nồi, làm như vậy mới có thể nhúng nhanh thức phẩm vào nước đang sôi sùng sục rồi vớt ra ngay. Khi vớt rau ra khỏi nồi, bạn nên xả qua vòi nước lạnh.
XÀO
Nên xào rau thái nhỏ trong chảo nóng với dầu ăn. Nếu xào một chút hành tây trước khi bỏ rau vào xào cùng, vị ngọt của hành tây sẽ quyện sang rau tạo vị ngon hơn cho món ăn. Khi rau chín đến mức nào đó để nhỏ lửa trước khi cho thêm một chút nước vào đun sôi. Cách chế biến này phù hợp với vitamin B(nấm) và vitamin A( cà chua, bí đỏ, ớt chuông)
CHIÊN
Nguyên liệu được chiên trên chảo dầu sôi sùng sục trên lửa to tới khi chín.Cách này phù hợp với các món ăn có vitamin tan trong chất béo. Để dầu không bắn và có thể nấu nhanh, bạn nên cắt rau củ thành những khoanh nhỏ vừa và làm ráo hết nước trước khi bỏ vào dầu nóng
Bạn có thể dùng dầu có nhiều vitamin E và chịu được nhiệt độ cao như dầu Olive EXTRA VIRGIN. Đó là dầu cao cấp sôi ở 240 độ C nên có thể rán được.
Để giữ nguyên vitamin và khoáng chất của thực phẩm trong quá trình chế thức ăn bạn có thể nấu bằng nồi QUEEN COOK vừa tiết kiệm thời gian, vừa tiết kiệm nhiên liệu và giữ được nhà cửa sạch sẽ vì không có hơi bay ra trong quá trình chế biến thức ăn.
COMMENTS